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pad_thai

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pad_thai [2015/08/11 13:56] (Version actuelle)
gardouille créée
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 +====== Pad Thaï ======
 +^ Préparation:​ | 20 min |
 +^ Cuisson: | 10 min |
 +^ Personnes: | 2 |
  
 +===== Ingrédients =====
 +  * 100g de nouilles sèches "rice stick"
 +  * 1 gousse d'ail
 +  * 1 piment rouge thaï frais
 +  * 1 cuillère à soupe d'​huile d'​arachide
 +  * 1 œuf
 +  * 125g de tofu frit (ou tofu à l'ail des ours)
 +  * 20g de cacahuète non salées, grillées
 +  * 125g de germes de soja
 +  * 6 tiges de ciboule
 +  * 1 cuillère à soupe de sauce soja
 +  * 1 cuillère à soupe de citron vert
 +
 +===== Préparation =====
 +  * Mettre 1L d'eau à bouillir.
 +  * Couper l'ail en 4, hacher grossièrement le piment et piller le tout.
 +  * Battre légèrement l'​œuf.
 +  * Couper le tofu en carré de 2cm.
 +  * Hacher grossièrement les cacahuètes.
 +  * Émincer finement la ciboule.
 +
 +===== Cuisson =====
 +  * Mettre les nouilles dans un grand saladier, les couvrir d'eau bouillante. Les laisser ramollir puis les égoutter.
 +  * Faire chauffer l'​huile d'​arachide dans un wok. Faire revenir le mélange ail-piment pour qu'ils libèrent leurs parfum.
 +  * Ajouter le tofu et le faire sauter 1 minute.
 +  * Incorporer la moitié des cacahuètes,​ les germes de soja et la ciboule. Remuer le tout.
 +  * Lorsque les germes de soja commencent à flétrir, ajouter les nouilles, la sauce soja et le jus de citron.
 +  * Mettre le mélange tofu-nouilles de côté et ajouter l'œuf directement dans le wok.
 +  * Laisser chauffer sans cesser de remuer, puis retirer du feu.
 +  * Servir directement et ajouter le reste de cacahuètes.
pad_thai.txt · Dernière modification: 2015/08/11 13:56 par gardouille