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recette:bouffe:desserts:cookies

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recette:bouffe:desserts:cookies [2017/04/16 15:56]
gardouille [Duo de chocolat] add
recette:bouffe:desserts:cookies [2017/04/16 16:05] (Version actuelle)
gardouille
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 ===== Tea & Ty ===== ===== Tea & Ty =====
 +
 +Quelques recettes de cookies goûtés à Tea & Ty à Rennes : http://​teaandty.com/​boutique ainsi qu'au [[https://​www.youtube.com/​watch?​v=X7N920KFRRc|marché à manger]] !
  
 ==== Chocolat blanc - pavot - citron ==== ==== Chocolat blanc - pavot - citron ====
Ligne 52: Ligne 54:
   * C'est cuit lorsque les bords commencent à être légèrement durs.   * C'est cuit lorsque les bords commencent à être légèrement durs.
   * Sortir et laisser reposer pour que les cookies durcissent et refroidissent.   * Sortir et laisser reposer pour que les cookies durcissent et refroidissent.
 +==== Chocolat blanc - thé matcha ====
  
 +=== Ingrédients ===
 +  * 180g sucre roux (cassonade)
 +  * 25g sucre blanc
 +  * 1 cuillère à café de levure
 +  * 1,5 cuillère à café matcha
 +  * 115g beurre froid
 +  * 200g chocolat blanc concassés en morceaux
 +  * 120g de farine de sarasin
 +  * 100g de farine blanche
 +  * 1 œuf
  
 +=== Préparation ===
 +  * Mélanger les sucres, la levure, le thé matcha et le beurre.
 +  * Ajouter ensuite la moitié de la farine avec le chocolat.
 +  * Une fois que le beurre commence à s'​incorporer au reste, ajouter le reste de la farine avec l'​œuf.
 +  * Préchauffer le four à 145°C.
 +  * Former des boules de ~70g et les poser directement sur une plaque avec du papier cuisson.
 +  * Enfourner pendant 15 minutes à 145°C.
 +  * C'est cuit lorsque les bords commencent à être légèrement durs.
 +  * Sortir et laisser reposer pour que les cookies durcissent et refroidissent.
 ==== Duo de chocolat ==== ==== Duo de chocolat ====
  
-==== Préparation ​====+=== Préparation ===
   * Préparer une pâte chocolat en poudre + farine + chocolat blanc.   * Préparer une pâte chocolat en poudre + farine + chocolat blanc.
   * Préparer une seconde pâte farine blanche + chocolat noir.   * Préparer une seconde pâte farine blanche + chocolat noir.
   * Former une boule de chaque pâte de ~35g et la fusionner en une seule boule.   * Former une boule de chaque pâte de ~35g et la fusionner en une seule boule.
 +==== Blé noir - thé Earl Grey ====
  
 ==== Notes ==== ==== Notes ====
recette/bouffe/desserts/cookies.txt · Dernière modification: 2017/04/16 16:05 par gardouille