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recette:bouffe:tourte_a_la_poiredebeurre

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recette:bouffe:tourte_a_la_poiredebeurre [2017/04/02 18:16] (Version actuelle)
gardouille créée
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 +====== Tourte à la Poiredebeurré ======
 +^ Personnes :​ | 4 |
 +^ Préparation :​ | 1 h |
 +^ Cuisson : | 1 h |
  
 +===== Ingrédients =====
 +  * 1/4 de potimarron ou 3-4 carottes
 +  * 2 cuillère à soupe d'​huile d'​olive
 +  * 2 rutabagas
 +  * 2 pommes de terre
 +  * 2 panais
 +  * 150g d'​épinards en branches
 +  * 10g de beurre
 +  * 3 œufs
 +  * 30cl de crème fraîche
 +  * 2 cuillères à soupe de moutarde
 +  * 1 cuillère à café de mélange 4 épices
 +  * 2 pâtes feuilletées
 +  * Sel & Poivre
 +
 +===== Préparation =====
 +  * Éplucher le potimarron et le tailler en tranche de 1 cm d'​épaisseur. Le cuire dans une casserole avec l'​huile d'​olive.
 +  * Éplucher puis cuire à l'eau les rutabagas, les pommes de terre et les panais.
 +    * Couper éventuellement les rutabagas et pommes de terre en deux pour que ça cuise plus vite.
 +  * Rincer et égoutter les épinards. Les faire tomber au beurre, les saler et poivrer avant de les sortir de la casserole puis les égoutter.
 +  * Une fois le potimarron cuit, l'​égouter et le réserver.
 +  * Une fois les légumes cuits, les plonger dans l'eau glacer pour arrêter la cuisson puis les couper en fines lamelles.
 +  * Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
 +  * Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche, la moutarde et assaisonner d'une pincée de sel, de poivre noir et de mélange 4 épices.
 +  * Dans un plat à tarte (~24 cm), placer une première pâte feuilletée et la piquer.
 +  * Garnir dans l'​ordre avec :
 +    - la tombée d'​épinards au beurre
 +    - les tranches de rutabagas
 +    - de potiron
 +    - de pommes de terre
 +    - de panais
 +    - mélange œufs, crème fraîche, moutarde
 +  * Recouvrir avec la seconde pâte et bien joindre les bords.
 +  * Enfourner pendant 30 minutes au four.
 +
 +===== À tester =====
 +  * Cuire les légumes à la vapeur.
 +  * Ajouter un peu de fromage de chèvre frais au milieu.
recette/bouffe/tourte_a_la_poiredebeurre.txt · Dernière modification: 2017/04/02 18:16 par gardouille